4种最好的油炸锅(和一些油炸技巧)

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如果你想烹饪像炸鸡这样美味的食物,又想让它外脆内湿,你就需要合适的设备。这就是为什么我要在这里谈谈最好的油炸锅,因为它们是这种特殊食物的最佳盟友。

当油炸的时候,你必须考虑一些因素,比如温度,数量,甚至是油的类型-我们稍后会讨论更多。

所以如果你用普通的煎锅,结果可能会不均匀,饼皮可能会粘在锅底,而不是你的食物里。

拥有最好的油炸锅并不是达到完美油炸食物的唯一要求,所以我也会在文章的最后给你一些提示。

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但首先,让我们找到最好的炸锅

Secura三篮电油锅

这个油锅是一个中型的,可以让你同时炸两批。你也可以用大篮子煎一批食物。从这个意义上说,这种油炸锅真的是多才多艺和有用的。

手柄由不锈钢制成,即使在最高温度下也能保持低温。

但这款油炸锅缺少的是一个可移动的旧油分配器。你得把它倒出来。

特性

  • 可调热控制器。你可以适应250华氏度到375F的温度。
  • 4.2升可拆卸油箱,清洗方便
  • 自动定时器可调至60分钟关闭加热元件。准备好了。
  • 1700瓦浸入式元件预热和快速油温恢复


Presto 05411爷爷电油锅

这是一个简单的小油锅,如果你不每天煎,或者你没有一大家人要养活,它就足够了。

特性

  • 重型铝铸件,不粘面。
  • 基本的黑色桶式台面电炸锅
  • 1500瓦,自动保持油在最佳温度


汉密尔顿海滩电动炸锅,3升油容量

这个油炸锅和那个正好相反。你可以做两批像样的洋葱圈或一大批鸡翅来养活5个人。我喜欢它的尺寸和多功能性。

我喜欢这个炸锅的另一个原因是它的计时器;你可以调整时间,当它准备好了,你会听到哔的一声,它会打开一盏灯。这对我做饭很有帮助。

特性

  • 超大的12杯食物容量。
  • 打开盖子检查食物
  • 易于组装、使用和清洁


T-fal FR8000油过滤终极EZ清洁易清洁3.5升

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这是名单上的半专业选手。它可能会更贵一些,但绝对物有所值。如果你经常油炸,你会喜欢T-fal油炸锅。

它包括两个不锈钢制成的大篮子。

最令人印象深刻的特点是油释放系统。油炸锅底部的可移动沉积物包括一个过滤系统,允许您重复使用油消除松散的食物颗粒。很令人印象深刻的,不是吗?

特性

  • 洗碗机安全。你可以把炸锅的每一块都拆开。
  • 强大的1700瓦油炸锅,3.5升油容量和2.65磅食物容量。
  • 带定时器可调温度。

既然你已经看到了最好的油锅的列表,让我们来谈谈做我最喜欢的食物的技巧:油炸!


一些在微风中油炸的技巧

选择合适的油

最好的是那些味道不浓,烟点不低的。我强烈推荐用花生油、葵花籽油或菜籽油油炸。他们做这项工作,不像其他人那样有害。

很多人崇拜橄榄油,不要误解我,我喜欢用它在很多餐,但当说到油炸,橄榄油太浓,它破坏了食物的原始味道。

保持合适的温度

温度必须在350F到400F之间。在那之后,油就会冒烟,这是油变成熔岩的信号,你不应该把食物放进去。

如果你的油炸锅没有期限,你可以买一个非常便宜的thermpro TP03A数字食物烹饪。

此外,请记住,使用介质到高温将防止过量的油脂。

小批量油炸

为了避免食物碎片互相粘在一起,你必须分组油炸。这样一来,每一道菜都有足够的空间来烹饪,而不会过于拥挤。

你可以把烤箱调到低温来保持第一组食物的温度,当你吃完每一块食物时,它们的温度都是一样的,就可以上桌了。

晒干后迅速上桌

你可以使用简单的方法,用有吸水纸的盘子,甚至架子。重要的是,你不能让你的油炸食物在油脂中停留太长时间,因为它会被油浸透,没有人喜欢湿漉漉的炸鸡。

完美薯条的小贴士

完美的土豆片

我知道当你炸薯片的时候,边缘是棕色的而中间是未煮熟的,这很令人沮丧。为了避免这种情况,你只需要在炸薯片之前把它们浸泡在水或醋里。这会让它们成为你生命中最脆的薯片。

天妇罗呢?

天妇罗是一种日本油炸食品(蔬菜或海鲜)的技术,表面酥脆,但并不会改变食物的味道。

经典的天妇罗配方:

  • 两个蛋黄
  • 一杯冷水
  • 1杯面粉
  • 为了(大米licour)

做天妇罗最重要的是不要过度摇动蛋黄。如果面团有块状也没关系,因为这样会让你的口感酥脆。

小心地把蛋黄加入冷水中,然后慢慢加入调料,盐和一点清酒。

最终的想法

弗莱:你可以喜欢它,也可以害怕它。

无论如何,如果你是一个真正的炊具极客,你无法逃脱这种烹饪方法。

只需简单的技巧和步骤,你就能做出完美的炸鸡或土豆片。记住,熟能生巧。

此外,你总可以依靠一个好的油炸锅,它会让你的生活更轻松。有适合任何需要的油炸锅。如果你只是想在周日的足球比赛中买几个洋葱圈,你可以买一个Presto grandpappy油炸锅,这样问题就解决了。但如果你想为全家准备一场盛宴你可以考虑接受T-fal的挑战。

我希望这篇文章对你有用。

烹饪的快乐!

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