西班牙Pisto Manchego(蔬菜炖菜)

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皮斯托·曼彻戈就像是西班牙版的法国料理《料理鼠王》。这是一种由蔬菜和橄榄油做成的美味炖菜。你下次早午餐的地中海素食友好选择。

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如何制作西班牙皮斯托?

制作起来非常简单。你也可以做一大堆,然后在冰箱里放上一个多星期,不会有任何问题。我把我的皮斯托放在玻璃罐里,我准备了皮斯托和几块饼干一起吃。一种健康又简单的零食。

首先,我把洋葱和青椒切成小方块。小块的蔬菜可以很好地和酱汁混合。没人想每一口都吃一大块洋葱。

之后,我把一瓣蒜切碎。

然后我把西葫芦切成中等大小的方块。西葫芦在烹饪过程中会流失大量水分,会缩水50%。

在一个大煎锅里,倒入一些橄榄油,用小火加热。我加入洋葱,大蒜和青椒,用小火煮10分钟,每隔几分钟搅拌一次。

用小火烹饪蔬菜很重要。橄榄油绝对不能炸蔬菜。慢慢地让它们变嫩。

10分钟后,我加入西葫芦,它有更快的烹饪时间。我让它们再煮10分钟直到变软。

然后加入碾碎的番茄,用盐和糖调味以平衡番茄的酸度。

用中火慢炖10-15分钟,直到酱汁像图片中那样粘稠。

如何供应皮斯托?

在西班牙,它通常与奶酪桌(通常有曼彻格奶酪)和很多面包一起上桌。你可以搭配各种西班牙小吃,比如大阪钢巴al ajillode烤玉米

但我最喜欢的吃法是配上煎蛋。这是我最喜欢的早餐之一!

我通常做一大堆皮托,早上就可以吃了。

当然,如果你是素食主义者,这个选择不适合你。但是皮斯托本身就有足够的味道。

其他西班牙食谱

00
西班牙Pisto格乳酪
准备时间
10克ydF4y2Ba 分钟
做饭的时间
30. 分钟
总时间
40 分钟
皮斯托·曼彻戈就像是西班牙版的法国料理《料理鼠王》。这是一种由蔬菜和橄榄油做成的美味炖菜。你下次早午餐的地中海素食友好选择。
课程: 开胃菜,早餐,酱汁
菜: 西班牙语
关键字: 西班牙pisto
4
卡路里149 千卡
成分
  • 2中型青椒
  • 1洋葱
  • 1大蒜瓣剁碎
  • 1大南瓜
  • 1可以压碎西红柿
  • ½汤匙(还可以品尝更多)
  • 1茶匙
  • 3.汤匙橄榄油
  • 煎蛋(可选)
  • 格乳酪芝士(可选)
指令
  1. 把青椒和洋葱切成小方块。确保蔬菜切得均匀。同时,把西葫芦切成中等大小的方块。
  2. 在一个大锅里,加入橄榄油,用小火加热。把洋葱,青椒和蒜末搅拌均匀。搅拌,让它煮10分钟。
  3. 把西葫芦翻过来,用小火再煮10分钟,直到西葫芦变软。
  4. 加入碎番茄,用盐和糖调味。搅拌10-15分钟,直到酱汁变浓(参考图片)。
  5. 配一个煎蛋和曼彻格乳酪(可选)。或者把它放凉,留着以后吃。
营养成分
西班牙Pisto格乳酪
每份金额
卡路里149 脂肪热量90
% *每日价值
脂肪10克 15%
饱和脂肪1.4克 9%
多不饱和脂肪1克
不饱和脂肪7.5克
155毫克 7%
288毫克 8%
碳水化合物14 g 5%
纤维2.9克 12%
糖7.2克 8%
蛋白质4.4克 9%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。

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