西班牙Patatas Bravas.

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Patatas Bravas是最终的西班牙塔帕烟草菜。它很简单,却如此独特。这是一个经典芯片板的地中海扭曲。

正如我在这个博客中提到了一百万次,我是西班牙食物的忠实粉丝 - 感谢上帝,我住在西班牙的生活,而不是我住在委内瑞拉。我不能得到足够的面包,橄榄油和葡萄酒。但是你知道我最喜欢的东西是什么?Tapas。

塔帕斯基本上是一块带有饮料的小蛋糕。因此,通过这种辉煌的概念,您可以去夫妻饮料到任何西班牙酒吧,最终吃一个与西班牙美食的小墙上的完整晚餐。

其中一个最着名的塔帕斯是Patatas Bravas,但......

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Patatas Bravas是什么?

Patatas:土豆

勇敢:生气

我知道这听起来很恐吓......一个被叫做“愤怒的土豆”的盘子。您可以假设这是一种超级辛辣的板块,但实际上,辛辣因子相当低。强烈的味道是胡椒和大蒜。

这块板块由混合的粗切土豆组成,覆盖着红色的厚厚的酱汁,主要由甜椒糊和大蒜制成。

如何混合土豆?

联合国是一种法国烹饪技术,基本上由烹饪成分组成 - 通常与鸭子或鸡肉等家禽一起使用 - 在低且恒定的热量上大量的油。

它与油炸不一样。当油冷却时,食物被淹没,而在油变热的同时慢慢煮熟。温度必须保持在200ºF以下,同时油炸需要至少350ºF。

混合土豆

如何制作经典的Patatas Bravas酱?

这种特殊的酱是基本上没有“Pasta depimentón”,你可能知道辣椒粉酱。

这种食谱使用辣辣椒粉酱和常规甜辣椒粉酱。正如我在辛辣因素在辛辣的因素那么强的那样,因为辣辣椒粉浆料的比例很多。如果您想要一个自由素的结果,您可以更改此比率。

为了获得一个厚厚的瑞克帕帕拉斯勇敢的酱汁,你需要制作一种roux,而是在一个手中的牛奶,而不是牛奶,我们将使用鸡汤。

这种酱汁必须是光滑和闪亮的,因为这个原因在烹饪后,我喜欢融合它以确保没有大蒜或洋葱块。

我希望你享受这个食谱,我在下一个享受你的食谱!

其他西班牙食谱

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西班牙Patatas Bravas.
准备时间
10. 分钟
厨师时间
25. 分钟
总时间
35. 分钟
Patatas Bravas是最终的西班牙塔帕烟草菜。它很简单,却如此独特。这是一个经典芯片板的地中海扭曲。
课程: 开胃菜
菜式: 西班牙语
关键词: 西班牙Patatas Bravas.
祭品4. 人们
原料
  • 3.土豆
  • 1杯子橄榄油
Patatas Bravas酱
  • 1½.TBSP.辣椒粉酱
  • ½TBSP.辣辣椒粉酱
  • 1洋葱切成薄片
  • 1大蒜丁香剁碎了
  • 1TBSP.面粉
  • ¼杯子鸡汤
  • 胡椒粉适量
  • 1TBSP.橄榄油
指示
  1. 剥落并将土豆切成粗糙的立方体。
  2. 在中等尺寸的深锅中倒入橄榄油并加入马铃薯(注释1)。将橄榄油在低温下加热,用15-20分钟,直至土豆柔软。
  3. 然后将温度提高到中高,以便外面脆脆。煮10分钟,直到表面是金色的。从油中取出并转移到吸收纸上。
  1. 在一个小的深锅中加热橄榄油在中热。扔洋葱和大蒜,煮一分钟。
  2. 加入辣椒糊和常规辣椒粉酱并混合良好。
  3. 加入面粉并混合,直到你得到一个均匀的面团样浆料。
  4. 倒入鸡汤并混合得很好,以确保酱汁中没有肿块。季节用辣椒的味道。
  5. 将酱汁从炉子中拿出混合,得到一个光滑柔滑的酱汁。
  6. 将酱汁送到混合的土豆。
食谱笔记
  1. 添加足够的土豆覆盖平底锅表面,但不要过度使用平底锅,否则,土豆互相粘。你可以煮土豆批量来避免这种情况。

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