波多黎各·巴卡拉斯斯（鳕鱼Fritters）

分享很关心！

波多黎各Bacalaitos是那里最美味的开胃菜之一。轻松用日常成分制作的鳕鱼炸薯条。

这些油炸机是岛上的主食，并充​​分理体：它们非常美味。用新鲜的草药和香料调味。外面脆弱，里面有一个蓬松和咸。

并成为反鳕人，我对这个食谱感到惊喜。它让我想起了很多我的葡萄牙鳕鱼克鲁奎特食谱。

盐渍，新鲜的冷冻鳕鱼？

您可以使用它们中的任何一个，但每个选项都需要略有不同的烹饪方法。

所有这些都最终在水中煮15分钟。然后在将它添加到击球手之前撕碎。

盐鳕鱼：这是该配方的首选类型的鳕鱼。它有更多的风味和刺激性香味。要使用盐渍鳕鱼，你必须在水中浸泡一夜，然后在烹饪之前将水改变。你想消除大部分盐。最后，煮沸15分钟而不加盐。

新鲜鳕鱼：煮沸足够的水以覆盖鱼并添加慷慨的盐。煮15分钟。

冷冻鳕鱼：用冷水在一个碗里解冻鳕鱼。这将允许鱼缓慢地除霜而不会突然变化温度。这需要更多的时间，但你确保了精致的鱼肉在过程中不会变坏。然后在盐水中煮沸15分钟。

如何制作Bacalaitos面糊？

击球是脆皮和蓬松的bacalaitos的关键。在油炸时必须具有正确的一致性来保持形状。

要使8-10鳕鱼Fritters，我喜欢使用以下比率：

• 2杯通用面粉
• 3杯水
• 2 TBSP Cornstarch.

面糊看起来有点流淌，但是当您添加其余成分时，它将获得更多一致性。

油条在热油状物中塑造。您只需使用测量杯即可确保所有的油灰器都具有相同的大小。我强烈建议您使用一个¼杯。它会给你一个体面的大小，那些在油炸时可以挣脱的那么大。

你可以用这些鳕鱼炸薯条服务吗？

它们通常供应大蒜和香菜酱爆炸口味。

但你也可以用蒸卷心菜沙拉或黄色辣米。