葡萄牙人Feijoada食谱

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这是葡萄牙的主食。这是“avós”——葡萄牙的奶奶们——在工作日的晚上经常做的食物。葡萄牙feijoada是你能用便宜又容易找到的食材做的最舒服的一餐。

Feijoada是一种“简单”的盘子,是由贫穷的葡萄牙家庭创造的,他们的主要食物来源只有谷物、蔬菜和猪肉。这是你冰箱里所有的食物+一些豆子(黑豆、红豆或白豆)+一些肉(香肠)。

“Feijoada”来自于“feijão”,意思是豆子。这个盘子基本上是一碗浓豆汤。

通常,它与一大盘白米饭或一些面包一起食用。这样做的目的是让米饭吸收feijoada的汁液和味道。

这个盘子咬一口又一口都有家的感觉。你可以通过这个盘子品尝到葡萄牙的传统和文化。

传统的葡萄牙feijoada有三种主要的食材,它们是真正传统的秘诀:

  • 猪肉你可以选择耳朵、排骨、肩肉或简单的香肠。
  • 豆子:传统的喜欢用红斑豆。但是你可以和其他的豆子混合,只要红豆的比例比较大。
  • 月桂叶:这就是味道的地方。您可以添加其他成分,甚至可以用猪肉绕组,制作素食主义者。但如果你不使用湾叶,同时搅拌你永远不会得到富肉汤。

通常,该板包括某种类型的“绿色”。它可以是白菜(最传统的),萝卜绿色或菠菜(我为此配方使用的选项)。

如果你喜欢这个传统的葡萄牙食谱,也许你也会喜欢这些:

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我在下一个食谱中看到你

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葡萄牙人Feijoada食谱
准备时间
15 分钟
做饭的时间
25 分钟
总时间
40 分钟
这是葡萄牙的主食。这是“avós”——葡萄牙的奶奶们——在工作日的晚上经常做的食物。葡萄牙feijoada是你能用便宜又容易找到的食材做的最舒服的一餐。
课程: 主菜
菜: 葡萄牙语
关键字: Feijoada,葡萄牙菜,
:3.
成分
  • 1洋葱切丁
  • 1胡萝卜切丁
  • 1中号马铃薯切丁
  • 1芹菜茎切成小块
  • 1葡萄牙香肠(注1)
  • 1媒介可以420克红斑豆(含罐装液体)
  • ½能够210 gr白豆排出。
  • 2新鲜菠菜
  • 1大蒜瓣剁碎
  • 1TBSP.番茄酱
  • 1的肉羹(笔记2)
  • 1
  • 1月桂叶
  • 1TSP.百里香
  • 撒上胡椒
  • 1TSP.橄榄油
指令
  1. 在一个sauté大平底锅中,用中火倒入橄榄油,将切成薄片的西班牙香肠煮熟。把香肠从锅里拿出来,当它半脆并释放出天然的油时。这是味道的关键。
  2. 翻炒洋葱,几分钟后加入大蒜,煮至洋葱几乎透明。
  3. 扔胡萝卜,土豆,芹菜和番茄酱。搅拌均匀。
  4. 加入红斑豆(和液体),白豆,西班牙香肠和菠菜。倒入肉汤和水。加入月桂叶、百里香和胡椒调味(注意3)。中火慢炖约15分钟。

  5. 取下月桂叶,配上蓬松的米饭。
食谱笔记
  1. 如果你无法得到葡萄牙或西班牙香肠,你可以使用高质量的猪肉香肠。
  2. 你也可以用肉汤块加一杯水,而不是肉汤。
  3. 我没有在这个食谱中添加额外的盐,因为香肠和肉汤的盐对我来说已经足够了。但如果你觉得有必要的话,可以加一点盐。

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路易斯-2021年3月15日

这就跟你问声好!
听起来很美味!!有这个素食版吗?
谢谢你!
路易斯

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    mb0793-2021年3月15日

    你好路易斯!这是一个简单的素食食谱。你可以把肉汤换成蔬菜汤,去掉辣香肠。为了避免失去香肠的烟熏味加1茶匙辣椒粉。

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