葡萄牙羽衣甘蓝汤

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地道的葡萄牙绿香肠汤是“avós”在葡萄牙最受欢迎的汤之一。你甚至可以将青鳕鱼的味道与传统的葡萄牙家庭联系起来。

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什么是caldo verde?

Caldo verde字面意思是绿色汤。你只要看看图片就知道为什么了。

葡萄牙在战争、贫穷和饥饿的艰难时期创造了一份简陋的食谱,历史悠久。

这就是为什么大多数传统食谱都很简单,使用土豆、胡萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝等食材。在这个国家的大部分农村地区都很容易找到便宜的食物。

所以,caldo verde基本上是一种奶油土豆汤,搭配羽衣甘蓝和葡萄牙香肠。

这听起来很简单。但这是葡萄牙最具标志性的冬日美食。

如何做青菜?

这是一个非常简单的食谱。

先把土豆削皮,切成同样大小的方块。煮土豆,大蒜和洋葱,用足够的水覆盖它们-大约6-7杯-加入1块鸡肉或蔬菜汤。

我通常用3个中等大小的土豆做4 - 6盘汤。土豆的数量将决定汤的厚度。如果你想喝更多的液体汤,就用两个中等大小的土豆。

当土豆变嫩的时候,用煮土豆时用的水混合,直到土豆变成奶油状。

把土豆奶油放回炉子里,用文火慢炖。加入切成薄片的羽衣甘蓝,煮几分钟,让叶子变蔫。这最多需要5分钟。这样做是为了让叶子变软,但如果你把它们煮开或煮得久一点,它们就会分解成奶油。

如果需要的话,可以用盐和胡椒调味。肉汤块通常含有大量的钠。另外,西班牙辣香肠会加更多的盐,所以要注意。

在一个小平底锅里,我把香肠切成圆形。我喜欢脆脆的西班牙辣香肠,它会给奶油汤带来很好的松脆口感。然后,我把煮好的香肠加入汤里,就可以上桌了。

与这道汤完美搭配的当然是葡萄牙辣香肠,但你也可以用它来换普通的辣香肠。它工作得很好。

其他葡萄牙食谱

4.415
葡萄牙翡翠汤
准备时间
2 分钟
做饭的时间
20. 分钟
总时间
22 分钟
地道的葡萄牙绿香肠汤是“avós”在葡萄牙最受欢迎的汤之一。你甚至可以将青鳕鱼的味道与传统的葡萄牙家庭联系起来。
课程:
菜: 葡萄牙语
关键字: 青菜,羽衣甘蓝汤
6 盘子
卡路里125.7 千卡
成分
  • 2切成薄片的羽衣甘蓝
  • 3.土豆
  • 1大的洋葱
  • 2蒜剁碎
  • 1鸡肉胡箩卜
  • 1西班牙辣香肠
  • 盐和胡椒调味
指令
  1. 在一个大汤锅里,加入削皮的土豆,切成中等大小的方块。加足够的水盖住土豆。把肉汤切成小块,洋葱切成两半,蒜瓣切碎。煮10-15分钟,直到土豆变软。
  2. 把汤调和成浓奶油。把它放回锅里,用小火煨。把羽衣甘蓝切成薄片。煮5分钟。如果需要的话,可以加盐和胡椒。
  3. 把香肠切成细细的圆形。用小平底锅中火煮,让香肠口感酥脆。把它们扔进汤里。服务。
营养成分
葡萄牙翡翠汤
每份金额
卡路里125.7 来自脂肪的热量36
% *每日价值
脂肪4 g 6%
饱和脂肪1.5克 9%
多不饱和脂肪0.4克
不饱和脂肪1.8克
胆固醇9毫克 3%
327毫克 14%
473毫克 14%
碳水化合物18 g 6%
纤维3.2克 13%
糖0.9克 1%
蛋白质4.7克 9%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。

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