葡萄牙羽衣甘蓝汤
地道的葡萄牙绿香肠汤是“avós”在葡萄牙最受欢迎的汤之一。你甚至可以将青鳕鱼的味道与传统的葡萄牙家庭联系起来。
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什么是caldo verde?
Caldo verde字面意思是绿色汤。你只要看看图片就知道为什么了。
葡萄牙在战争、贫穷和饥饿的艰难时期创造了一份简陋的食谱，历史悠久。
这就是为什么大多数传统食谱都很简单，使用土豆、胡萝卜、卷心菜、羽衣甘蓝等食材。在这个国家的大部分农村地区都很容易找到便宜的食物。
所以，caldo verde基本上是一种奶油土豆汤，搭配羽衣甘蓝和葡萄牙香肠。
这听起来很简单。但这是葡萄牙最具标志性的冬日美食。
如何做青菜?
这是一个非常简单的食谱。
先把土豆削皮，切成同样大小的方块。煮土豆，大蒜和洋葱，用足够的水覆盖它们-大约6-7杯-加入1块鸡肉或蔬菜汤。
我通常用3个中等大小的土豆做4 - 6盘汤。土豆的数量将决定汤的厚度。如果你想喝更多的液体汤，就用两个中等大小的土豆。
当土豆变嫩的时候，用煮土豆时用的水混合，直到土豆变成奶油状。
把土豆奶油放回炉子里，用文火慢炖。加入切成薄片的羽衣甘蓝，煮几分钟，让叶子变蔫。这最多需要5分钟。这样做是为了让叶子变软，但如果你把它们煮开或煮得久一点，它们就会分解成奶油。
如果需要的话，可以用盐和胡椒调味。肉汤块通常含有大量的钠。另外，西班牙辣香肠会加更多的盐，所以要注意。
在一个小平底锅里，我把香肠切成圆形。我喜欢脆脆的西班牙辣香肠，它会给奶油汤带来很好的松脆口感。然后，我把煮好的香肠加入汤里，就可以上桌了。
与这道汤完美搭配的当然是葡萄牙辣香肠，但你也可以用它来换普通的辣香肠。它工作得很好。
其他葡萄牙食谱
葡萄牙翡翠汤
准备时间
2
分钟
做饭的时间
20.
分钟
总时间
22
分钟
地道的葡萄牙绿香肠汤是“avós”在葡萄牙最受欢迎的汤之一。你甚至可以将青鳕鱼的味道与传统的葡萄牙家庭联系起来。
课程:
汤
菜:
葡萄牙语
关键字:
青菜，羽衣甘蓝汤
份：6
盘子
卡路里：125.7
千卡
成分
- 2杯切成薄片的羽衣甘蓝
- 3.土豆
- 1大的洋葱
- 2蒜剁碎
- 1鸡肉胡箩卜
- 1西班牙辣香肠
- 盐和胡椒调味
指令
-
在一个大汤锅里，加入削皮的土豆，切成中等大小的方块。加足够的水盖住土豆。把肉汤切成小块，洋葱切成两半，蒜瓣切碎。煮10-15分钟，直到土豆变软。
-
把汤调和成浓奶油。把它放回锅里，用小火煨。把羽衣甘蓝切成薄片。煮5分钟。如果需要的话，可以加盐和胡椒。
-
把香肠切成细细的圆形。用小平底锅中火煮，让香肠口感酥脆。把它们扔进汤里。服务。
营养成分
葡萄牙翡翠汤
每份金额
卡路里125.7
来自脂肪的热量36
% *每日价值
脂肪4 g
6％
饱和脂肪1.5克
9％
多不饱和脂肪0.4克
不饱和脂肪1.8克
胆固醇9毫克
3％
钠327毫克
14％
钾473毫克
14％
碳水化合物18 g
6％
纤维3.2克
13%
糖0.9克
1％
蛋白质4.7克
9％
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
