如何制作tequneños(委内瑞拉奶酪棒)

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这一天终于来了。是啊,这一天我终于要把这个受人喜爱的食谱添加到the Cookware Geek的食谱里了。爱游戏app下载v8今天我要把委内瑞拉语改成Tequeños

今天我打算一步一步地告诉你最好的tequneños食谱我知道。

我之前谈过我们的主要革命盘就业。好吧,tequneños是就业的社会事件。

这是怎么回事?让我来解释一下:

在委内瑞拉,Tequneños是严肃的事。我的意思是,你不能拥有一个可敬的派对 - 婚姻,生日,毕业,任何特殊的场合 - 这并不涉及这些小炸乳酪棍子包裹在面团中。他们是任何会议中最期待的开胃菜。如果你陪伴这些美女用粉红色的酱汁(梅奥和番茄酱)......好吧,你可能会有一条长长的委内瑞拉抓住Tequneños不间断。是的,我们对他们疯狂。

注意:请不要对委内瑞拉说,Tequneños类似于奶酪棒或马苏里拉棒。他们不是(它们更好)。我们使用白色硬委内瑞拉奶酪。此外,我们的tequneños包裹在弹性泡芙糕点中,当油炸时会超级脆。他们老实说,甚至没有类似的味道。

所以最大的问题是……

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如何制作委内瑞拉tequneños?

合适的奶酪

首先,你必须选择正确的奶酪类型。它必须是低脂奶酪,才能在高温下保持不过度融化。而且,奶酪必须又硬又白,还得很咸。奶酪另外,一定要干燥,避免潮湿tequeño。

你可能会注意到奶酪很特别。我给你两个选择:

如果您居住在美国,特别是在佛罗里达州 - 巴德嘴巴说,迈阿密是南美的首都 - 有一些当地的拉丁商店出售委内瑞拉白奶酪。或者你可以通过在线购买这一页。

如果你没有机会买到委内瑞拉奶酪,除非你有一头南美奶牛,并且有惊人的挤奶技术,我强烈建议你使用羊乳酪。这是非常相似;它没有那么咸——你需要在面团里再加10克盐——但是它的稠度对tequeños很有好处。另一个不同之处在于,它没有那么粘稠,因为它的脂肪含量甚至低于委内瑞拉白奶酪。这是我在葡萄牙要用的奶酪来满足我对tequeños的渴望。

tequenos的面团

在你为tequeños准备好完美的奶酪之后,下一步就是面团了。这必须是有弹性的,因为你要把面团裹在芝士棒上而不会弄断它。这意味着面团中会用到鸡蛋,特别是蛋黄。

其他配料是制作面团的基本材料:面粉、黄油(常温)、牛奶和盐。

在揉面团的那一刻,有一个技巧可以让你得到完美酥脆的tequeño的面团:折叠面团。你可以把面团折叠6到8次,让它有酥皮的效果。你可以在上面的视频中看到。

然后是包装业务。以书面形式解释它是有点棘手 - 因为这是一个视频,所以你做了一个视频,所以你可以看到它是如何看待的(1分钟15分)。但大致是这样的:

在你把擀平的面团切成条状后(这必须是奶酪棒的三倍长),你还要把面团的一端压平,然后用它把奶酪的一端包起来。然后,轻轻地把剩下的奶酪包起来,在覆盖整个奶酪棒的同时把这条面团重叠起来。一定要把奶酪盖好,否则炸的时候会一团糟。当你到达另一端的时候,把它包起来。

这听起来很难,但面团很有弹性,所以你不需要对它的长度施加太多压力。它不容易被打破。

毕竟这一切都留下了撒布。享受!

你也可以在炸之前把tequeños用透明箔纸包起来,在冰箱里保存一个月,并准备好tequeños随时可以使用。那是我喜欢做的事!

通过GIPHY

现在让我们跳入最佳的Tequeños食谱:

00
如何制作tequneños(委内瑞拉奶酪棒)
准备时间
30. 分钟
做饭的时间
10 分钟
总时间
40 分钟
课程: 开胃菜
菜: 委内瑞拉
:30. tequneños.
成分
  • 500gr多用途面粉
  • 10gr注1.
  • 200.毫克牛奶
  • 2蛋黄
  • 200.gr无盐黄油室温
  • 200.gr硬白奶酪笔记2
  • 植物油
指令
  1. 在一个大碗里,用手混合面粉和黄油,直到质地有点沙质。
  2. 混合牛奶,蛋黄和盐。把它倒在面团中并保持揉捏。
  3. 面团均匀后,放在平台上,用擀面杖把它擀平。将面团折叠6-8次(见视频)
  4. 将面团压平,切成条状(1.5英寸宽;9英寸长)
  5. 将奶酪切成棍棒(1.5英寸宽; 3英寸长)
  6. 包裹奶酪棍子(见视频)
  7. 把tequeños炒一下,配上粉色酱汁(注3)

食谱视频

食谱笔记
  1. 如果您使用Feta Cheese添加额外的10克盐。
  2. 在委内瑞拉,我们使用一种艰难而咸的奶酪,它的工作真的很好。在美国,您可以在一些拉丁美洲超市,或在一些委内瑞拉小企业中找到它。但如果你找不到它的情况(就像在葡萄牙的案件中),你可以使用Feta奶酪。完成将不那么狭窄,但味道很像。
  3. 粉红酱:50%番茄酱,50%蛋黄酱。

如果您尝试过这个美味的委内瑞拉Tequneños,请让我知道它是如何进入评论的。此外,您可以通过联系我Facebook,Instagram或者Pinterest

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萨曼莎-2017年11月15日

你能用马苏里拉奶酪吗?

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    mb0793-2017年11月15日

    当然!它可能是tequeño和马苏里拉奶酪条的混合(我用马苏里拉奶酪做过一次,超级好吃)。唯一要做的就是尝试新鲜的马苏里拉奶酪,因为它在油炸时表现更好。
    但是,如果你想要经典的委内瑞拉TequneñoFeta奶酪更好。

    回复
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